La Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC) continúa reforzando sus estrategias de inspección, vigilancia y control sanitario en los municipios del departamento. En una reciente acción conjunta con la Policía de Carabineros, realizada en el corregimiento de Bolivia, municipio de Pensilvania. Fueron decomisados 216 kilogramos de carne de res y cerdo que no cumplían los requisitos sanitarios exigidos para su comercialización.
Control sanitario para proteger la salud pública
Según explicó William Andrés Vargas, referente de Alimentos de la DTSC, el decomiso obedeció a la ausencia de documentación que acreditara un adecuado proceso de sacrificio de los animales, requisito indispensable para garantizar la inocuidad del producto. “Estas acciones buscan evitar que lleguen a la comunidad productos en mal estado, que pueden generar riesgos para la salud e incluso enfermedades de tipo zoonótico”, afirmó el profesional.
La intervención se desarrolló como parte de las acciones preventivas que adelanta la DTSC para asegurar que los alimentos que llegan a los hogares caldenses cumplan con las normas sanitarias vigentes.
Recomendaciones a la ciudadanía y comerciantes
Vargas reiteró la importancia de que la comunidad adquiera carne y otros productos alimenticios únicamente en establecimientos autorizados, que cuenten con vigilancia permanente de los técnicos de saneamiento. Actualmente, Caldas dispone de 42 técnicos de saneamiento distribuidos en los municipios. Quienes verifican las condiciones higiénicas de los puntos de venta, equipos de refrigeración, transporte y buenas prácticas de manipulación.
El funcionario también hizo un llamado a los expendedores para cumplir estrictamente la normatividad sanitaria. Llevar a cabo el sacrificio de animales en plantas de beneficio autorizadas y mantener los productos bajo condiciones adecuadas de inocuidad. El incumplimiento puede derivar en decomisos, cierres temporales de establecimientos, comparendos y sanciones económicas impuestas por la autoridad policial.
La DTSC seguirá intensificando los controles
La autoridad sanitaria departamental reiteró su compromiso con la protección de la salud pública y anunció que continuará realizando operativos de control en todo el territorio caldense. Estas acciones buscan garantizar que los alimentos comercializados cumplan con los estándares de calidad e inocuidad. Evitando riesgos para la población y promoviendo buenas prácticas en la cadena de suministro.
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